مقادير عجين الشوصون

300g دقيق, 100g زبدة, 20g بودرة الحليب

4 قطع فرماج مثلت,2 أصفر بيض ,1 م ص موتارد

قليل من الملح قليل من الإبزار قليل من الكوزة محكوكة

قليل من الماء

طريقة تحضير عجين الشوصون

في إناء نخلط كل من الدقيق + بودرة الحليب + الزبدة + الفرماج

+ أصفر البيض + الموتارد + الملح + الإبزار

+ الكوزة جيدا برؤس الأصابع تم نضيف قليل من الماء

حتى نحصل على عجين لينة نقسمها كويرات و نلفها بالبلاستيك الغذائي

ندخلها لثلاجة لمدة 30min

مقادير صلصة اليشاميل :

1/4l حليب 1 , 1/2 م ك دقيق 1

1/2 م ك زبدة ,1 قطعة جبن مثلت

قليل من الملح قليل من الإبزار قليل من الكوزة محكوكة

طريقة تحضير البشاميل :

في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل يطبخ

قليلا ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و الكوزة

و نترك لكل يغلي مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط

تم نضيف قطعة الجبن و نحرك الكل جيدا ثم نرفعه من على النار

و نتركه ليبرد

مقادير حشوة الشوصون:

80g تون معلب في الزيت ,80g جبن مبشور,60g كاشير الحار محكوك غليض

60g كاشير المنسم بالأعشاب محكوك غليض ,

60g كاشير بالفرماج محكوك غليض, 2 بيضات مصلوقين و مقشرين و محكوكين غلاض

قليل من الزيتون لأخضر مقطع رقيق ,معدنوس مقطع رقيق,

صلصة البيشاميل المحضرة من قبل

طريقة تحضير حشوة الشوصون: في إناء نقوم بخلط كل من

الكاشير + التون + الفرماج + البيض + الزيتون + المعدنوس جيدا

حتى تندمج العناصر مع بعض تم نضيف صلصة البيشاميل و نمزج الكل جيدا

مقادير التزيين : عجين محضر من قبل, حشوة محضرة من قبل

2 أصفر بيض مطربين مع 1 م ك حليب لذهن شصون

قليل من الفرماج محكوك لتزيين شصون

طريقة تحضير الشوصون

يطلق العجين بالمدلاك بحيث يكون سمكه رقيق جدا تقريبا 1mm

و يقطع حسب الرغبة أي دوائر أو مربعت أو مستطيلات

نضع قليل من الحشوة ثم نتني العجين أو نغطيه بقطعة أخرى من العجين

و نضغط عليه بالشوكة من الجوانب أو نستعمل قولب الشصون

بعد ذالك نتك الشطون بإبرة و نذهنه بالبيض

و نرشه بالجبن و يطهى في فرن معتدل الحرارة تم يقدم بالصحة و العافية