دجاج محمر

(المقادير :-

دجاجه متوسطه حوالي 2/1 1 كيلو جرام

2 ملعقة سمن

ملح -فلفل

مستكه - حبهان - ورق لاورا

بصلة

2/1 1 لتر ماء


الطريقة :-

تنظف الدجاجه وتكتف ثم تقدح ملعقة سمن وتحمر فيها البصلة الصحيحة قليلا ثم يضاف 2 فص مستكة وقليل من الفلفل

الاسود ثم تضاف الدجاجه وتقلب قليلا على النار حتى تصير لونها وردي .

يضاف الماء وتترك لتغلي مع اضافه الحبهان وورق اللورا . تترك على النار حتى تمام التسوية حوالي 2/1 ساعة ثم

تترك لمدة 5 دقائق في الحساء الساخن بعيدا عن النار يراعي اضافة الملح قبل تمام التسويه .

تنشل الدجاجه وتتبل بالملح والفلفل . تقدح السمن وتحمر الدجاجة فيه على نار حامية من جميع الجهات حتى يصير لونها احمر

وتقدم او تتبل وتدهن بالسمن وتزج في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها .