اللحم بالبرقوق والمشماش

المقادير

كيلو من اللحم

- ملعقة من الابزار

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة من الزنجبيل

- القليل من الزعفران

- 4 فصوص من الثوم

- 3 حبات من البصل

- كاس من الزيت

- القليل من زعفران شعرة

- مسحوق القرفة

- 1 كيلو من البرقوق

- 250 جرام من المشمش

- القليل من الكركاع للتزيين

التحضير :

في اناء للطهي يوضع اللحم, يضاف الزيت, الزعفران , الابزار , الملح, الزنجبيل

الثوم مفروم,يقلى اللحم مع القليل من الماء, يضاف البصل ويترك على النار

الى ان ينضج مدة نصف ساعة. في اناء آخر ضعي البرقوق

اضيفي نصف لتر من الماء , اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة , صفيه جيدا ,

صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق

القرفة والسكر او العسل بحسب الدوق, اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا

ازيلي حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا ,

في نفس الاناء ضعي قطع المشماش لتتعسل , ثم زينيها بحبة الجوز عند تقديم الطبق.