تورلي دقيه

المقادير :-

4/1 كيلو كوسه

4/1 كيلو باذنجان رومي

4/1 كيلو فلفل رومي

1 كيلو لحم مفروم او كيلو لحم مقطع الى مكعبات صغيره

4 فصوص ثوم

2 ملعقة سمن

4/1 كيلو باميه

2/1 كيلو طماطم

4/1 كيلو فاصوليا خضرا

بصلتين

ملح - فلفل - بهار

كوب مرقة لحم

كوب عصير طماطم

عصير ليمونه

الطريقه:-

تقطع البصله الى مكعبات وتحمر في السمن قليلا حتى يصفر لونها ثم يضاف اليها الثوم المفري ويقلب معها ثم يضاف اللحم مع التقليب

يضاف كوب عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل ويترك على النار حتى يتسبك ثم تضاف المرقه ويترك ليغلي

يرص الخضار السابق التجهيز في عدد من الطواجن الفخار ويصب فوقه الخليط السابق بالاضافه الى عصير الليمون زيغلى على النار المباشرة ثم يزج في فرن متوسط الحراره حتى يتسبك ويحمر الوجه ويقدم ساخنا